Ahora que se está poniendo de moda la cocina y que cada vez hay más aficionados que se lanzan a preparar las recetas más complicadas, cobra más importancia llevar nuestras herramientas con un buen afilado de cuchillos en Barajas, Madrid. Ya sabes que uno de los secretos de la cocina en el que insisten los grandes chefs en todos los programas en los que aparecen es la calidad y el filo de los cuchillos que utilizan.
Cuando en la cocina se usan cuchillos en mal estado, en lugar de hacer cortes limpios y precisos con apenas presión, se termina por rasgar o aplastar los ingredientes, estropeando especialmente los productos más delicados y arruinando su presentación. Además, al tener que ejercer más fuerza con un cuchillo sin afilar, aumentan las posibilidades de sufrir un accidente.
Por eso es tan importante mantener tus cuchillos siempre bien afilados. Aunque es comprensible que no puedas llevarlos a diario a un servicio de afilado de cuchillos en Barajas, Madrid, probablemente sea suficiente con traerlos cada dos o tres meses. Pero ¿cómo conservar ese filo entre cada visita? Hay un instrumento que no debería faltar en tu cocina: las piedras japonesas para afilar.
Estas piedras están compuestas por un conglomerado de gravilla de distintos grosores, formando un bloque compacto. Su numeración indica la finura del grano: cuanto más bajo es el número, mayor es la capacidad de desgaste del cuchillo. Una buena opción para el mantenimiento habitual es una piedra de grano medio (entre 800 y 1500), ideal para repasar el filo sin dañar la hoja.
En próximos artículos de este blog de la Ferretería Arroyo te mostraremos paso a paso cómo utilizar estas piedras para mantener tus cuchillos siempre listos para cualquier receta.
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